အံ့ဖြယ္ ရံုးပတီသီး

 

မိန္းကေလးတစ္ေယာက္ရဲ႕ လက္ေခ်ာင္းေလးေတြလုိ ရွည္ရွည္သြယ္သြယ္ ကေလးေတြမို႔ အေနာက္ႏိုင္ငံက လူေတြက Ladies’ finger လို႔ ေခၚတဲ့ ရံုးပတီသီးေလးေတြဟာ ၿမန္မာၿပည္မွာေတာ့ သိပ္ကို လတ္လတ္ ဆတ္ဆတ္ စိမ္းစိမ္းစိုစိုနဲ႔ ေစ်းသက္သက္သာသာ ရႏုိင္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ တစ္မ်ိဳးပါပဲ။

လူတစ္ေယာက္ဟာ အႏွစ္ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္ ဝမ္းခ်ဳပ္တဲ့ ေရာဂါကို ခံစားခဲ့ရၿပီး လတ္တေလာမွာေတာ့ အစာအိမ္ အခ်ဥ္ေပါက္ၿပီး ေလခ်ဥ္ေတြတက္တက္ေနတတ္ပါတယ္။ အဲဒီလုိ ႏွစ္ရွည္လမ်ား ခံစားခဲ့ရၿပီး ဘာနဲ႔မွ မသက္သာခဲ့တာမို႔ အလြယ္တကူ ေပ်ာက္လိမ့္မယ္လုိ႔လည္း ထင္မထားပါဘူး။

ဒါေပမယ့္ ထူးဆန္းစြာပဲ ရံုးပတီသီးေၾကာင့္ သူ႔ေရာဂါေတြ ေပ်ာက္ခဲ့ရတယ္။ လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္လေလာက္ကစၿပီး ရံုးပတီသီး မွန္မွန္စားလုိက္တာ.. ဘာေဆးမွ မမီွဝဲရေတာ့ပါဘူးတဲ့။ ဝမ္းခ်ဳပ္တာ၊ အစာအိမ္ အခ်ဥ္ေပါက္ၿပီး ေလခ်ဥ္ေတြ တက္ေနတာ ေပ်ာက္သြားတဲ့အၿပင္ ေသြးထဲက သၾကားဓာတ္ေတြလည္း ၁၃၅ ကေန ၉၈ ထိ က်ဆင္း သြားခဲ့ပါတယ္။ ကိုလက္စထေရာ လယ္ဗယ္ကိုလည္း ထိန္းထားႏိုင္လာပါတယ္။

ေလ့လာသုေတသနၿပဳခ်က္ေတြအရ ရံုးပတီသိးဟာ တန္ဖိုးမၿဖတ္ႏိုင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ ပါဝင္တဲ့ အစုအေပါင္း တစ္ခုပါပဲတဲ့။ တစ္ဝက္ေလာက္က ေပ်ာ္ဝင္ႏုိင္တဲ့ အမွ်င္ေတြ နဲ႔ ဖြဲ႕စည္းထားပါတယ္။ အဲဒီ ေပ်ာ္ဝင္ႏိုင္တဲ့ အမွ်င္ေတြက ကိုလက္စထေရာကိုက်ေစၿပီး ႏွလံုးေရာဂါၿဖစ္ဖုိ႔ကိုလည္း နည္းပါးေစပါတယ္။ က်န္တစ္ဝက္ကေတာ့ မေပ်ာ္ဝင္ႏုိင္တဲ့ အမွ်င္နဲ႔ ဖြဲ႕စည္းထားၿပီး သူတုိ႔က အူသိမ္ရဲ႕ က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူၿပဳတဲ့အၿပင္ ကင္ဆာၿဖစ္ႏုိင္ေခ်ကိုလည္း ေလ်ာ့က်ေစတယ္လုိ႔ ဆုိပါတယ္။ အထူးသၿဖင့္ အူမၾကီးကင္ဆာ မၿဖစ္ဖုိ႔ တားဆီးေပးပါတယ္။

ခ်က္ထားတဲ့ ရံုးပတီသီး ပန္းကန္တစ္ဝက္ေလာက္မွာ folic acid နဲ႔ ဗီတာမင္ B6 ေတြက လိုအပ္တယ္လို႔ ညႊန္းဆုိထားတဲ့ ပမာဏရဲ႕ ၁၀% ပါဝင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ရံုးပတီသီးဟာ ဗီတာမင္ B6, folic acid နဲ႔ အမွ်င္ ဓာတ္ေတြ သိပ္ၾကြယ္ဝတဲ့ အစားအစာလုိ႔ ဆိုႏိုင္ပါတယ္။

ရံုးပတီသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ား

Dietary Fiber 2 gm

Protein 1.5 gm

Carbohydrate 5.8 gm

Vitamin A 460IU

Vitamin C 13 mg

Folic acid 36.5 microgram

Calcium 50 mg

Iron filtered 0.4 mg

Potassium 256 mg

Magnesium 46 mg

ဒါေတြက ဂဏန္းသတ္မွတ္ခ်က္ တန္ဖိုးေတြသက္သက္ ၿဖစ္ပါတယ္။ လမ္းညႊန္ခ်က္ အၿဖစ္ပဲ သံုးပါ။ အကယ္၍ သင္က တကယ္လိုအပ္ေနၿပီး ေဆးပညာအရလည္း ကန္႔သတ္ေနထိုင္ စားသံုးေနရတယ္ ဆုိရင္ ဆရာဝန္နဲ႔ တုိင္ပင္ၿပီးမွ စားသံုးပါ။



ရံုးပတီသီးနဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကေတာ့ ..

+ ရံုးပတီသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ေတြက ေသြးထဲက သၾကားဓာတ္ကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ သူက အူကေန သၾကားဓာတ္ စုတ္ယူမႈကို ထိန္းထားေပးႏိုင္တာမို႔ပါ။

+ ရံုးပတီသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ အခၽြဲေတြက ကိုလက္စထေရာကိုတင္ တားဆီးေပးတာ မဟုတ္ပါဘူး။ အဆိပ္ေတြ သယ္ေဆာင္လာတဲ့ အက္စစ္တစ္မ်ိဳးကိုလည္း အသည္းကေန အေၿမာက္အမ်ား စစ္ထုတ္ႏိုင္ဖို႔ လည္းအားေပးပါတယ္။

+ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားေသာ က်န္းမာေရးဆိုင္ရာ ပညာရွင္ေတြက ေရာဂါေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ အူကေန စၿဖစ္တယ္လုိ႔ ယံုၾကည္ထားၾကပါတယ္။ ရံုးပတီသီးရဲ႕ အမွ်င္ဓာတ္က ဝမ္းခ်ဳပ္တာကို တားဆီးေပးတယ္။ အမွ်င္အမ်ားစုက ဝမ္းခ်ဳပ္တာကို တားဆီးေပးတတ္ေပမယ့္ ရံုးပတီသီးမွာပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ကေတာ့ အဲဒီအတြက္ အေကာင္းဆံုးလို႔ ဆုိပါတယ္။ အူကို အလုပ္လုပ္တာ ပံုမမွန္ေစတဲ့၊ ထိခိုက္ေစတတ္တဲ့ ၾကမ္းတမ္းတဲ့ ဂ်ံဳၾကမ္းေတြလို မဟုတ္ပဲ ရံုးပတီသီးရဲ႕ အမွ်င္ဓာတ္က အူကို သက္သာမႈ ေပးေစႏိုင္ပါတယ္။

လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကေတာ့ ရံုးပတီသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ အခၽြဲဓာတ္က အညစ္အေၾကးကို ေကာင္းမြန္စြာ စြန္႔ပစ္ေစဖုိ႔ အေထာက္အကူၿပဳတဲ့အတြက္ သိပ္ၿပီး မႏွစ္သက္ခ်င္ၾကပါဘူး။ ဘယ္လုိပဲ ၿဖစ္ၿဖစ္ ရံုးပတီသီးဟာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားေသာ က်န္းမာေရး ၿပႆနာေတြကို ေၿပလည္ေစတဲ့ သက္သာေစတဲ့ တန္ဖိုးရွိတဲ့ ဟင္းသီး တစ္မ်ိဳး ဆုိတာကေတာ့ ၿငင္းလုိ႔ မရပါဘူး။

ေသြးထဲက ကိုလက္စထေရာနဲ႔ အဆိပ္ေတြကို ေလ်ာ့က် ေစရံုမက ေသြးလွည့္ပတ္မႈကိုလည္း ပံုမွန္ၿဖစ္ေစတဲ့အတြက္ အင္မတန္ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့အၿပင္ (အမ်ားၾကီး အလြန္အကၽြံ စားသူေတြကလြဲရင္) ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးလည္း မရွိပါဘူး။ အဆိပ္အေတာက္ လံုးဝကင္းစင္ၿပီး ေဆးဖက္ဝင္တဲ့ ဟင္းသီး တစ္မ်ိဳး ၿဖစ္တဲ့အၿပင္ ေစ်းသက္သက္သာသာနဲ႔ လူတိုင္းလည္း စားသံုးႏိုင္တဲ့အတြက္ အဆင္ေၿပပါတယ္။

+ရံုးပတီသီးမွာ ပါဝင္တဲ့ ဓာတ္ေတြနဲ႔ အာဟာရ တန္ဖိုးေတြ ေလ်ာ့က်မသြားဖုိ႔အတြက္က သူ႔ကို တတ္ႏိုင္သမွ် အခ်ိန္အနည္းဆံုးခ်က္ၿပဳရပါမယ္။ အစိမ္းစားတဲ့သူေတြရွိေပမယ့္ ေရေႏြးေလး ေဖ်ာလုိက္တာ၊ ခဏေလာက္ ေရေႏြးေငြ႕နဲ႔ ေပါင္းလိုက္တာမ်ိုးေတြ လုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။


ဥယ်ာဥ္မွူးမွျဖစ္ပါသည္

http://www.myanmaronlinenetwork.com/index.php?topic=960.0

...................
ကိုယ့္အိမ္မွာ ေျမကြက္ေလးရွိရင္ ပန္းအိုးေလးေတြနဲ႔ စိုက္ထားလို႔ ရတယ္။



ရံုးပတီသီး ဟင္းလ်ာေတြကို ၾကည့္ခ်င္ရင္

http://www.google.com/search?tbm=isch&hl=en&source=hp&biw=1152&bih=738&q=%E1%80%B0ladyfingers&gbv=2&oq=%E1%80%B0ladyfingers&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=s&gs_upl=4914l20885l0l24454l22l22l3l16l14l0l80l203l3l3l0#hl=en&gbv=2&tbm=isch&sa=1&q=ladyfingers+recipe&oq=ladyfingers+&aq=0&aqi=g1g-s1g4g-s1g3&aql=&gs_sm=c&gs_upl=12418l12418l2l20535l1l1l1l0l0l0l0l0ll0l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&fp=51b2033ad6427dc1&biw=1152&bih=738